Terfez 松露或 Terfezia bouderi 或 terfezia spp 或 Terfezia claveryi

Terfez 松露或 Terfezia bouderi 或 terfezia spp 或 Terfezia claveryi

也被称为“黑龟” ，或“棕龟”或“沙漠松露”。它起源于北非和中东的半干旱地区，从摩洛哥到伊拉克。这种地下蘑菇在炎热的沙漠沙子下生长丰富，并在数千年的暴雨后收集。今天，它是世界上收集最广泛的松露。它们被归因于某些春药的品质，并且经常与希腊爱的女神维纳斯的崇拜联系在一起。这种松露香味浓郁（有些人会说压倒性） ，传统上用蒸粗麦粉等菜肴烹饪，蛋白质含量非常高。Terfez是一种较浅色的松露。

收获季节从12月下旬到4月初。