松露的季节性

松露的季节性

意大利有九种可食用的松露，但只有六种可以广泛使用： Bianco pregiato ， Nero pregiato ， Scorzone ， Marzuolo ， Invernale和Nero liscio。

松露收获日历

香气很重要，因为它会严重影响你的味觉。白松露具有“大蒜，干草和蜂蜜的平衡和精致的气味” ，不应该煮熟。当新鲜剃光意大利饭、意大利面或炒鸡蛋时，它们的味道是潜意识的。另一方面，
黑松露在烹饪过程中将它们的泥土味编织成菜肴，例如奶酪火锅或多汁烤肉。它们也可以在意大利面上磨碎，鸡蛋，或者在烤面包丁上炒蘑菇。

将软化的无盐黄油加入磨碎的松露中，加入新鲜的硬皮面包、烤土豆，或在食用前刷上肉。酒体丰满的红葡萄酒与松露菜肴搭配得很好，在皮埃蒙特，毫无疑问，您会在该地区任何一家私密的精品酒庄找到您想要的东西。